Krumpir je jedna od najčešćih namirnica u gotovo svakom kućanstvu, ali mnogi ga i dalje čuvaju na pogrešan način.
Držanje krumpira na prozorskoj dasci, uz štednjak ili na mjestu izloženom svjetlosti može ubrzati njegovo propadanje, klijanje i gubitak kvalitete.
Koliko će krumpir trajati ovisi o njegovoj vrsti, ali i načinu skladištenja. Uz pravilne uvjete može ostati svjež tjednima, pa čak i mjesecima.
Koliko dugo krumpir može stajati?
Mladi krumpir, koji se najčešće koristi za salate i lagane priloge, bere se ranije i nije namijenjen dugom skladištenju.
Zbog tanke kore brže gubi vlagu pa u pravilu traje oko tri do pet tjedana.
S druge strane, zreli krumpir ima čvršću koru koja bolje štiti gomolj. Takve sorte, poput Russeta i Yukon Golda, uz pravilno čuvanje mogu trajati i do dva mjeseca.
Gdje skladištiti krumpir?
Najbolje mjesto za skladištenje krumpira je hladan, taman i prozračan prostor poput smočnice, podruma ili kuhinjskog ormarića.
Važno je izbjegavati vlagu, toplinu i izravnu svjetlost jer oni ubrzavaju klijanje i mogu uzrokovati pojavu zelenih dijelova.
Kako prepoznati da krumpir više nije za upotrebu?
Pokvaren krumpir obično se lako može prepoznati. Svježi gomolj trebao bi biti tvrd i gladak, dok pokvareni postaje mekan, smežuran i naboran.
Ako je krumpir gnjecav, ima neugodan miris, plijesan ili velika oštećenja, najbolje ga je baciti.
Klice također mogu biti znak da krumpir više nije u najboljem stanju. Male klice moguće je ukloniti, ali jako proklijali krumpir često gubi okus i kvalitetu.
Obratite pažnju na zelene dijelove
Posebnu pozornost treba obratiti na zelenu boju na kori. Ona se pojavljuje kada je krumpir duže vrijeme bio izložen svjetlosti.
Ako su zeleni dijelovi manji, mogu se ukloniti većim rezanjem, ali kod jako zelenih gomolja sigurnije je cijeli krumpir baciti.
Kada niste sigurni je li krumpir još uvijek dobar, najbolje je provjeriti njegov izgled, miris i teksturu.
Svjež krumpir treba biti čvrst, bez neugodnog mirisa i bez većih mrlja ili oštećenja.
Borak.tv
Leave a Reply