Kiseli kupus omiljena je zimnica, no mnogi se suočavaju s problemom da se počinje kvariti prije nego što ga uspiju potrošiti. Stručnjaci savjetuju da pažljivo pratite nekoliko jednostavnih koraka kako biste očuvali njegovu svježinu i okus, prenosi Lifestyle.ba.
Vinobran za sprječavanje pjene
Ako primijetite da zakiseljena voda u bačvi previše pjeni, pomoći može dodavanje vinobrana. Preporučena količina je 5 do 10 grama, što može spriječiti daljnje kvarenje i očuvati kvalitetu kupusa.
Metoda sa soli
Druga provjerena metoda je solni rastvor. Za 10 litara vode pripremite 4-postotni rastvor – što znači 400 grama soli. Rastvor sipajte u kantu, a zatim ga polako dodajte u bačvu dok razina tekućine ne dođe otprilike šakom iznad gornjeg sloja kupusa.
Nakon toga, kupus prebacite u novu bačvu i dobro ga pritisnite kako bi glavice ostale potpuno potopljene. Ovaj korak osigurava da kupus ostane ukusan i zdrav kroz dulje razdoblje.
Pravilno skladištenje
Bačvu s kupusom važno je premjestiti u tamni podrum bez direktnog sunčevog svjetla. Održavanje odgovarajuće temperature i tamnog okruženja sprječava prebrzo kvarenje i pomaže kupusu da zadrži svoj izvorni okus i nutritivne vrijednosti.
Povremena provjera
Uz ove metode, preporučuje se i povremeno provjeravanje stanja kupusa. Po potrebi dodajte još soli ili vinobrana kako bi proces fermentacije ostao pod kontrolom. Pravilno čuvanje ključ je za dugotrajno uživanje u ovom zdravom i tradicionalnom proizvodu.
Posušje.info
Objava Zimska delicija koja traje: trikovi za očuvanje kiselog kupusa pojavila se prvi puta na Posušje.info.