Doček Nove godine teško je zamisliti bez velikog lonca sarme. To je jelo koje se kuha s posebnom pažnjom, dijeli s obitelji i prijateljima, a gotovo uvijek ostane i za sutradan. Nije slučajno da se često kaže kako je sarma najbolja tek drugi, pa čak i treći dan – mnogi je upravo zato namjerno ne pojedu odmah.
Razlog leži u samoj pripremi. Sarma se dugo kuha, a kada odstoji, svi sastojci dodatno se prožmu. Kupus, meso, riža i začini sjedine se u puniji i izraženiji okus, pa jelo s vremenom dobiva na dubini. Podgrijani lonac ponovno ispuni kuću poznatim mirisom i stvara dojam kao da je upravo skinut sa štednjaka.
No, uz uživanje u ostacima blagdanskog ručka, često se nameće i važno pitanje – koliko je zapravo sigurno jesti sarmu danima nakon što je skuhana
Kako pravilno čuvati sarmu
Da bi sarma ostala sigurna za konzumaciju, ključno je pravilno je pohraniti. Nakon kuhanja treba je pustiti da se ohladi, a zatim spremiti u hladnjak u posudi s poklopcem. Idealna temperatura hladnjaka je oko 4 °C ili niža.
Prije svakog obroka sarmu je važno dobro podgrijati – ne samo površinski, već da bude potpuno vruća i iznutra. Time se dodatno smanjuje rizik od razvoja bakterija.
Koliko dana sarma može stajati u hladnjaku?
Opće prehrambene smjernice za termički obrađenu hranu kažu da se u hladnjaku može sigurno čuvati tri do četiri dana, a to vrijedi i za sarmu. Iako će mnogi priznati da je jedu i peti ili šesti dan, to se ne smatra preporučenom praksom, već više osobnom navikom.
Ako ste skuhali veću količinu i znate da je nećete pojesti u tom roku, najbolja opcija je zamrzavanje. Sarma se vrlo dobro zamrzava i u zamrzivaču može stajati nekoliko mjeseci, uz minimalan gubitak okusa i kvalitete.
Tako ćete bez brige moći uživati u omiljenom blagdanskom jelu i dugo nakon što se lampice ugase, a Nova godina krene svojim tokom.
Posušje.info
Objava Svi je jedu danima, ali znate li koliko dugo sarma smije stajati? pojavila se prvi puta na Posušje.info.