Danas se u prehrani sve više koristi mladi krumpir koji je vrlo značajna, delikatesna namirnica. Gomolje mladog krumpira predstavljaju mladi, još potpuno neformirani i nezreli gomolji, koji su izuzetno cijenjeni u prehrani.
U Hercegovini se mladi krumpir osim na otvorenom sve češće proizvodi u zaštićenim objektima. Za proizvodnju mladog krumpira treba birati vrlo rane i rane sorte (Riviera, Esme, Evolution i dr.) koje imaju kratku vegetaciju.
Ponuda vrijedi u svim Sjemenarna agrocentrima.
Priprema tla za sadnju krumpira
U proizvodnji ranog krumpira važnu ulogu ima izbor tla. Mladi krumpir zahtijeva topla, laka do srednje teška, duboka, plodna tla, povoljnih fizičkih i kemijskih osobina. Prvi korak je duboko jesensko oranje na 25 cm do 30 cm, kako bi se tlo rahlilo i omogućilo bolje zadržavanje vlage tijekom zime. Ako to nije učinjeno u jesen, potrebno je obaviti što raniju obradu tla čim to vremenski uvjeti dopuste.
U proljeće se tlo dodatno usitnjava tanjuranjem ili frezanjem kako bi se dobila mrvičasta struktura pogodna za formiranje gredica. Prije tanjuranje ili frezanja tlo se obogaćuje sa organskim gnojivom (Biorex ili Fruttorto), te mineralnim gnojivima sa naglaskom na fosfor i kalij.
Obavezno naklijavanje gomolja prije sadnje
Za proizvodnju mladog krumpira uglavnom se koriste vrlo rane i rane sorte kratke vegetacije. Obavezno se provodi naklijavanje gomolja de se ostvari što manji broj klica jer se tako dobije samo jedna glavna stabljika koja ima svega nekoliko gomolja. Time usjev krumpira prije dođe u tehnološku zrelost za iskapanje mladog krumpira.
Na području Hercegovine mladi krumpir stiže početkom svibnja, kada na tržištu nije veliki izbor povrtnih kultura i tada postiže visoku cijenu. Uspješna proizvodnja mladog krumpira uvjetovana je primjenom standardnih agrotehničkih mjera (navodnjavanje, gnojidba organskim i mineralnim gnojivima), a posebno značenje imaju i malčiranje folijom i neposredno pokrivanje biljaka agrotekstilom.
Mladi krumpir se vadi u tehnološkoj zrelosti dok je cima još zelena odnosno čim gomolji dosegnu tržišnu veličinu. Pokožica mu je tanka i nježna pa se zato lako skida, a veličina gomolja kreće se od oko 30 do 80 mm. Sam datum vađenja mladog krumpira proizvođač određuje prema vlastitoj potrebi ili prema očekivanoj cijeni i potražnji na tržištu, ako je za prodaju.
Puno više informacije o proizvodnji mladog krumpira, izboru sorti i potrebnoj agrotehnici doznajte od Sjemenarnine Agro Podrške na broj 063/700-700.
