Večera u restoranu mnogima predstavlja mali luksuz – netko drugi kuha, nema suđa ni nereda, a obrok je često i prilika za druženje, slavlje ili opuštanje. Hrana je dio kulture i užitka, no ono što jedemo, osobito ako često jedemo izvan kuće, ima izravan utjecaj na zdravlje, posebno na zdravlje srca.
“Naravno da želimo uživati u hrani koju naručujemo, ali pritom bismo trebali biti svjesni njezina utjecaja na srce”, objašnjava za Parade dr. Dmitriy Nevelev, ravnatelj preventivne kardiologije u Sveučilišnoj bolnici Staten Island.
Kako ističe, restoranski obroci često su skriveni izvori viška kalorija, zasićenih masti i natrija – prehrambenih čimbenika koji su izravno povezani s povećanim rizikom od srčanih bolesti. Poseban problem su velike porcije te obilje masnoće i soli koje se koriste kako bi hrana bila što ukusnija.
“To lako može dovesti do unosa dvostruko ili čak trostruko više kalorija i natrija nego kod tipičnog domaćeg obroka”, upozorava dr. Nevelev. Ipak, dodaje da to ne znači kako bi se odlazak u restorane trebao potpuno izbaciti, već da je ključ u umjerenosti i pametnom izboru jela, prenosi Večernji list.
Najgori izbor na jelovniku
Ako pitate kardiologe koje je restoransko jelo najlošije za zdravlje srca, odgovor se često ponavlja – Fettuccine Alfredo.
“Iako je izuzetno ukusno, ovo jelo sadrži velike količine zasićenih masti, natrija i rafiniranih ugljikohidrata, što je vrlo loša kombinacija za srce”, kaže dr. Cheng-Han Chen, intervencijski kardiolog i medicinski direktor programa za strukturalno srce.
S njim se slaže i dr. Renato Apolito, koji priznaje:
“Nikada ga ne naručujem kada jedem vani. Izuzetno je kalorično i prepuno sastojaka koji opterećuju kardiovaskularni sustav.”
Dr. Nevelev dodaje da povremeno uživanje nije katastrofa, ali jasno upozorava: “To definitivno nije jelo koje biste trebali jesti često ili u punoj restoranskoj porciji”.
Zašto je toliko problematično?
Stručnjaci ističu da današnja restoranska verzija ovog jela često nema mnogo veze s originalnom talijanskom varijantom. Umjesto jednostavne kombinacije tjestenine, maslaca i parmezana, današnje verzije sadrže velike količine vrhnja, dodatnih masnoća, soli i znatno veće porcije.
“Tako nastaje savršena kombinacija masti, soli i jednostavnih ugljikohidrata – takozvana ‘točka blaženstva’ koja aktivira centar nagrade u mozgu”, objašnjava dr. Patrick Kee. “Nažalost, srce od toga nema nikakvu korist.”
Posušje.info
Objava Kardiolozi upozoravaju: Ovo restoransko jelo najgore je za srce pojavila se prvi puta na Posušje.info.