Što s viškom hrane od božićnog ručka Možete pripremiti novo jelo – brzi i ukusni složenac

Tradicionalno božićno jelo – mlinci… Ukusno, podsjeća na djetinjstvo, a na blagdansku trpezu iznose ga oni koji jedu meso, kao i vegetarijanci i vegani, jer postoje i varijante bez jaja. Kako tko voli, nije važno, ali jedno je sigurno, mlince koje nismo pojeli za Božić, možemo pretvoriti u novo jelo, zajedno sa svim ostalim što nam je višak.

Ako vam je ostalo poveća količina mlinaca, a primjerice, za prilog ste imali pečeno povrće, i k tomu, u frižideru imate blitvu ili brokulu koje niste uspjeli potrošiti, pripremite ukusni složenac.

Dodatak koji trebate pripremiti, a koji povezuje sve sastojke jest bešamel umak. Bešamel umak napravite tako da na otopljeni maslac (vegani mogu koristiti vegansku varijantu maslaca) dodate brašno uz kontinuirano miješanje, lagano pustite da provrije i polako ulijevajte mlijeko (za vegane, mlijeko biljnog podrijetla).

Nakon što je bešamel gotov, ako imate viška sirovog povrća, kao što je brokula ili blitva ili priluk, usitnite ga i kratko (15-ak minuta) popržite na glavici crvenog luka i češnjaku te začinite solju, biberm, krkumom i crvenom paprikom.

Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem i složite prvi red mlinaca. Posložite pečeno ili kuhano povrće od jučerašnjeg obroka, prelijte s malo bešamela, pa opet složite red mlinaca. Sljedeći red neka bude povrće koje ste pirjali, potom opet malo bešamela i onda mlinci. Slažite redove dok ne potrošite namirnice, a mali dio bešamela ostavite za završni sloj. Ako jedete sir i imate ga pri ruci, na završni sloj možete naribati i sir.

U ovome receptu nema točnih količina namirnica jer je prilično proizvoljan i ovisi o tome što vam je ostalo. Ako jedete meso, možete i meso narezati na kockice i dodati ga u jedan od slojeva. Budite maštoviti i pokušajte iskoristiti što više namirnica koje su vam višak.