Ovogodišnji božićni stol u mnogim će domovima biti znatno skromniji nego prethodnih godina. Visoke cijene mesa, ribe, ulja, brašna, slastica i pića natjerale su građane da racionalnije planiraju kupovinu te se prilagode ograničenim mogućnostima kućnog budžeta.
Iako je riječ o razdoblju kada se tradicionalno ne štedi na hrani, ovog Božića mnogi izabiru samo osnovne namirnice. Kupuje se manje, pažljivije i na komad, traže se akcije i jeftinije zamjene, a pojedini se potpuno odriču tradicionalnih jela ili ih pripremaju u manjim količinama.
Bez pretjerivanja – ali s pravim vrednotama
Brojne obitelji poručuju kako se, unatoč skromnijoj trpezi, nadaju da će ovakav Božić vratiti naglasak na ono što je najvažnije – zajedništvo, solidarnost i mir.
– Prije smo imali nekoliko vrsta mesa i kolača, sve kako treba. Sada uzimamo samo osnovno – malo pečenja, krumpir i jedan kolač. Nije lako, ali moramo se prilagoditi, kaže Marija iz Mostara.
Slično razmišlja i otac dvoje djece, Ivan:
– Djeci želimo osigurati darove pa se na hrani malo štedi. Nećemo gladovati, ali neće biti pretjerivanja kao prije. Sve je jednostavno preskupo.
Trgovci potvrđuju da se navike kupaca mijenjaju: kupuje se manje mesa, više povrća, ali i to selektivno, jer su cijene vrtoglavo rasle.
Janjetina postaje luksuz
Nekad gotovo obavezan dio božićne svečanosti – janjetina – ove je godine mnogima nedostižna.
U oglasima se navodi:
-
12 KM po kilogramu žive vage,
-
25 KM po kilogramu očišćene janjadi.
Prije samo osam godina očišćeno janje koštalo je 12 KM po kilogramu, što znači da je cijena udvostručena.
Rast cijena gotovo svih namirnica
Poskupljenja su zahvatila cijeli prehrambeni sektor:
-
kava: s 19,92 KM na 29,79 KM/kg
-
mliječna čokolada: s 22,45 KM na 29,27 KM/kg
-
juneće meso bez kosti: s 19,97 KM na 25,30 KM/kg
-
maslac: s 28,44 KM na 33,12 KM/kg
-
ulje: s 2,45–2,65 KM na oko 3 KM
Kupus je drastično poskupio: lani 0,40 KM/kg, sada 2 KM/kg – pa tako i sarma postaje luksuznije jelo.
Jedan umirovljenik rezignirano kaže:
– Sarminu ćemo se poželjeti. Vreća kupusa je 15 KM, a bez mesa to nije sarma. Sve se radi tanje i manje.
Blagdanska košarica do 1.000 KM
Pojedine obitelji, posebno brojnije, troše znatno više. Trgovkinja Janja Čondrić kaže kako njezino domaćinstvo za blagdane potroši oko 700 KM samo na namirnice, a s poklonima račun ide i do 1.000 KM.
– Samo za meso mi treba oko 300 KM. A gdje su sirevi, kajmak, sastojci za kolače, pića… Skupo jeste, ali Božić je – treba sve lijepo dočekati, kaže ona.
Što kažu cijene u trgovinama i na tržnicama
-
svježa janjetina: 25 KM/kg
-
janjeće pečenje: 40 KM/kg
-
suho meso: 24–40 KM/kg
-
suhi kolači: 25–30 KM/kg
-
orasi jezgra: 25 KM/kg
Voće:
-
jabuke i kruške: 3 KM/kg
-
kivi: 4 KM/kg
-
limun: 5 KM/kg
Povrće:
-
kupus: 2,5 KM/kg
-
kiseli kupus: 6 KM/kg
-
mrkva: 3 KM/kg
-
prasa, prokulice: 6 KM/kg
-
raštika i mladi luk: 8 KM/kg
Skromniji stol ne znači siromašniji Božić
Unatoč teškoćama, većina građana poručuje da vrijednost Božića nije na tanjuru, nego u obitelji.
Kako kaže umirovljenik Pero:
– Ako ima topline i zajedništva, onda nije važno imamo li tri ili pet jela na stolu.
Rastuće cijene mijenjaju navike, ali i podsjećaju na ono što je božićna poruka – biti zajedno, pa makar i uz skromniji obrok.
Objava Blagdanska trpeza sve skromnija: građani biraju osnovno, cijene diktiraju jelovnik pojavila se prvi puta na Ljubuški na dlanu.