Čupavci su mnogima najdraži kolač, što je potpuno razumljivo zbog tog finog spoja mekanog biskvita, bogatog čokoladnog umaka i hrskavog, aromatičnog kokosa. No, postoje čupavci i čupavci, ako nas razumijete. Neki su jednostavno mrvicu bolji od drugih, a iskusno oko to može prosuditi već na prvi pogled, što prema izgledu, što prema receptu.
Na temelju tura i tura ispečenih čupavaca, a one kušane da i ne spominjemo, usudimo se procijeniti da su čupavci koje peče Marina Dekan, koju pratimo na Instagramu Marinina kuhinjica, među najboljima koje smo vidjeli. Pogledat ćete video koji slijedi u nastavku pa će vam biti jasno odakle nam taj zaključak. Obratite pažnju na trenutak u kojem Marina uzima jedan kolač u ruku i nježno ga stiska prstima – to je ona mekoća o kojoj ste sanjali.
Trik za najbolje čupavce
Pitali smo Marinu u čemu je trik, a ona nam je tajnovito odgovorila da je tajni sastojak ljubav. To smo mogli i pretpostaviti, ali ipak smo malo bolje proučili recept pokušavajući proniknuti u tajnu te neodoljive mekoće i sočnosti.
Primijetili smo da se prema njenom receptu odvajaju bjelanjci od žumanjaka, što u mnogim drugim slučajevima nije navedeno, a upravo taj detalj zaslužan je za prozračne i meke biskvite.
OGLAS
Najbolji umak za čupavce
Također imamo dojam da su u Marininom umaku od čokolade sastojci baš savršeno odmjereni pa nije ni previše rijedak, ni previše gust, kako bi na najbolji način prožeo biskvit, zadržavajući se na površini upravo onoliko koliko je potrebno da se za njega može uhvatiti kokos. Dodatak ruma samo je još jedan bonus!
Marina nam je dopustila da s vama podijelimo recept, a mi vam toplo preporučujemo da ga isprobate. Mi jedva čekamo!
Čupavci
Sastojci
Biskvit:
5 jaja
5 žlica šećera
2 vanilin šećera
1 prašak za pecivo
6 žlica brašna
½ šalice ulja (oko 100 ml)
Za umakanje:
150 g maslaca
150 g čokolade za kuhanje
150 ml mlijeka
2 žlice kakaa
5 žlica šećera
rum po želji
Za uvaljati:
kokosovo brašno
Priprema
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke pomiješajte sa šećerom i miksajte dok ne dobijete čvrst snijeg. Dodajte jedan po jedan žumanjak, zatim vanilin šećer, brašno i prašak za pecivo. Na kraju dodajte ulje i kratko promiješajte.
Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 15 minuta, dok čačkalica ne izađe suha. Biskvit potpuno ohladite, zatim ga narežite na jednake kocke.
U manjem loncu zagrijte maslac, mlijeko, šećer, kakao i čokoladu. Miješajte dok se svi sastojci ne otope i povežu. Po želji dodajte malo ruma.
Svaku kocku biskvita kratko uronite u čokoladnu smjesu, zatim je uvaljajte u kokosovo brašno. Čupavce ostavite da odstoje barem sat vremena kako bi se biskvit lijepo prožeo i omekšao.
Objava Njeni su čupavci osobito mekani i sočni, čak je i čokoladni umak poseban! Marina ima odličan recept, evo u čemu je tajna pojavila se prvi puta na Ljubuški na dlanu.