Dio ugostitelja navodi da sustav kartičnog knjiženja napojnica nije dovoljno praktičan te da se i dalje u velikoj mjeri oslanjaju na gotovinsko ostavljanje napojnica, što znači da značajan udio stvarnih iznosa ostaje izvan formalnih evidencija.
Porezna uprava Republike Hrvatske objavila je službene podatke o evidentiranim napojnicama u 2024. godini. Prema dostupnim brojkama, napojnice su zabilježene na ukupno 9.601.572 fiskalizirana računa, a njihova vrijednost dosegnula je 32.876.909,35 eura. Kada se podaci razmjere, prosječna napojnica iznosi 3,42 eura po računu.
Ipak, kako piše Index, ovaj prosjek otvara više pitanja nego što donosi odgovora. Ugostitelji i gosti često ističu da su stvarne napojnice, one koje se ostavljaju u gotovini, osjetno više od iznosa koje prikazuje fiskalna statistika. Time se potvrđuje da službeni podaci obuhvaćaju tek dio ukupnog iznosa napojnica koje cirkuliraju u ugostiteljskom sektoru.
Uvođenje mogućnosti kartičnog plaćanja napojnice i obveze njezina evidentiranja uz račun dio je novog zakonskog okvira uvedenog 2024. godine. Teoretski, takav sustav omogućuje potpuniju i transparentniju evidenciju napojnica, no praksa pokazuje određene poteškoće.
Dio ugostitelja navodi da sustav kartičnog knjiženja napojnica nije dovoljno praktičan te da se i dalje u velikoj mjeri oslanjaju na gotovinsko ostavljanje napojnica, što znači da značajan udio stvarnih iznosa ostaje izvan formalnih evidencija.
Prema iskustvima komentatora iz restoranske industrije, uobičajena napojnica za manja društva često se kreće između 10 i 20 eura, dok se u slučaju većih skupina ostavljaju i znatno viši iznosi. To dodatno potvrđuje raskorak između fiskalno prijavljenih napojnica i onih koje se zaista ostavljaju na stolovima hrvatskih restorana.
Objava Jesmo li darežljivi koliko mislimo? Pogled u navike ostavljanja napojnica u Hrvatskoj pojavila se prvi puta na Posušje.info.