Ovo je silno važno. Zamislite, iz svjetske metropole kao što je New York, došli su ovdje, u Postira, na Brač, kao znak i kao priznanje da smo mi u rangu najboljih i najkvalitetnijih proizvoda u toj branši, oni nama dolaze reći koliko smo dobri – ostrašćeno i sa suznim očima od silnog ponosa govori Ante Vulin, poznati maslinar iz Pakoštana o značenju međunarodnog simpozija koje je na temu maslinovih ulja Hrvatske i jadranske obale, uz postirsku turističku zajednicu, organizirao prestižni maslinarski magazin “Olive Oil Times”. Ante, čija su ulja već osvojila brojne nagrade i priznanja na najvećim svjetskim natjecanjima, a koji je na simpoziju sudjelovao na više panela u svoje i u ime Udruge maslinara Zadarske županije, nastavlja žarom zaljubljenika u svoj rad i rezultate:

– Mi to i dokazujemo brojnim medaljama, ali i karakterom svojih proizvoda. To je i potvrda i posveta za sve ono što su činili naši preci i što mi nastavljamo, za svu našu strast, emocije, gard prema teškom radu i životu. Mi tim proizvodom pokazujemo svu svoju kulturu življenja.

Postira su, bez sumnje, najmaslinarskije mjesto na najmaslinarskijem dalmatinskom i hrvatskom otoku Braču. Iako mala i po broju stanovnika i po količini ulja koju sa svojih raštrkanih maslinika mogu proizvesti, Postira su na svjetsku maslinarsku scenu na velika vrata ušla prije nekoliko godina zahvaljujući originalnoj zamisli i događaju koji ih je proslavio – Svjetskom prvenstvu u branju maslina. Upravo je to natjecanje, koje na kreativan način povezuje tradiciju, turizam i promociju, skrenulo pozornost na Postira i Brač Curtisu Cordu, utemeljitelju “Olive Oil Timesa” i prvom čovjeku jednog od najvećih i najpoznatijih natjecanja u kvaliteti maslinovih ulja, NYIOOC-a, koji se svake godine održava u New Yorku. Uz Svjetsko prvenstvo, a zatim i sve više nagrada i priznanja koja su hrvatska ulja dobivala na velikim natjecanjima, došlo je do ideje, a nakon toga i realizacije međunarodnog simpozija, upravo u Postirima.

– Iznimno mi je zadovoljstvo biti ovdje i konačno vidjeti ljude i mjesto o kojima smo toliko puta slušali i pisali u našem magazinu – rekao je u svom pozdravnom govoru Curtis Cord na otvorenju simpozija. – Nije slučajno da smo se okupili ovdje. Od oko 5 milijuna stabala maslina koliko ih imate u Hrvatskoj, milijun ih je ovdje na Braču. Dakle, ovo je, bez sumnje, vrlo važno i primjereno mjesto za našu svrhu, a to je slaviti i širiti tu drevnu kulturu i tradiciju proizvodnje maslina i maslinovog ulja.

Ovako nešto još nikad nisam vidio – teren na kojem ljudi uzgajaju masline tako je surov i neprijateljski, rekao je Curtis Cord, utemeljitelj “Olive Oil Timesa”

Maslina je jedina zimzelena voćka na svijetu. Ona jedina nema cikluse spavanja, odmaranja i opadanja lišća

Simpozij je bio zamišljen kao intenzivno dvodnevno druženje i razmjena iskustava uz niz predavanja, radionica, diskusija i panela koji su obuhvatili različite teme, od onih koje se tiču prošlosti i budućnosti maslinarstva, preko jačanja prepoznatljivosti i promocije hrvatskih ulja u svijetu do utjecaja klimatskih promjena na uzgoj maslina. Važan dio programa simpozija bio je vezan za radionicu i tečaj kušanja maslinova ulja, koje je provodila licencirana stručnjakinja i sudac na NYIOOC-u, Carola Dummer Medina, koja je u Postira došla čak iz Čilea. – Priznajem da sam od prije nekoliko godina zaljubljenik u hrvatska ulja. Imaju neku posebnost, autentičnost kakvu potrošači sada traže i jako mi je drago da se i osobno mogu upoznati s jedinstvenošću ovog kraja koja vaša ulja čini tako uzbudljivima. Istaknula je i važnost organizacije ovakvog događaja za hrvatsko maslinarstvo. – Mislim da je ovaj simpozij odlična prilika za proizvođače maslinova ulja iz ove regije da povjeruju u sebe, da steknu više samopouzdanja i svijest da zaista rade nešto dobro. Olive Oil Times poznat je i važan medij u svijetu maslinarstva i to što je ovdje velika je i važna stvar.

Suorganizator simpozija je Turistička zajednica Općine Postira, čija direktorica Ivana Jelinčić nije krila zadovoljstvo da je njezino mjesto, nakon Svjetskog prvenstva, domaćin još jednog važnog maslinarskog događaja.

– Ovaj simpozij još je jedan korak više u promociji i razvoju maslinarstva Postira, Brača, ali i cijele Hrvatske. Ponosna sam što smo dokazali da smo sposobni organizirati i najzahtjevnije događaje, a posebno me veseli da su svi sudionici oduševljeni programom, organizacijom i načinom na koji su ih Postirani primili.

Naravno da se tako velik događaj nije mogao ostvariti bez dodatne podrške. Simpozij su tako, uz organizatore, Olive Oil Times i TZO Postira, i uz ostale sponzore i pokrovitelje, podržali i Ministarstvo turizma i sporta, Splitsko-dalmatinska županija, Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije i Hrvatska turistička zajednica.

Sudionike simpozija, posebice one koji do sada nisu imali prilike vidjeti bračke maslinike, oduševio je, ali i zapanjio obilazak etno-eko sela Dol. S obronaka ovog slikovitog mjestašca smještenog na dnu plodne doline mogla su se vidjeti strma polja na kojima stabla masline rastu gotovo iz kamena.

Iako je proputovao svijetom i obišao gotovo sve maslinarske krajeve, Curtis Cord bio je pod posebnim dojmom.

– Ovako nešto još nikad nisam vidio. Teren na kojem ljudi ovdje rade i uspješno uzgajaju masline tako je surov, neprijateljski. Ovdje je sve, doslovno sve protiv njih: brda, nedostatak vode, pa čak i nedostatak tla. Čuo sam da su teren prvo trebali očistiti od silnog kamena, kako bi uopće mogli početi išta saditi. Po meni, to što su uspjeli kultivirati brda po kojima ni magarci ne mogu nositi teret, istinski je herojski pothvat.

– Ovi maslinici pravi su svjedok tog jako teškog života i opstanka na otoku. Kad vidite te masline na toj kosini i ljude koji se vežu konopima jedan za drugog za vrijeme berbe, to je nešto nevjerojatno – objašnjava dr. sc. Mirella Žanetić iz Instituta za jadranske kulture i melioraciju krša, jedna od najcjenjenijih hrvatskih maslinarskih znanstvenica i sudionica panela na velikim svjetskim natjecanjima. – Zapravo je uvijek vrijedno ono što se nalazi u malim količinama, pa je tako i s tim našim uljima, kojih nema puno, ali su iznimno kvalitetna i postižu visoke cijene, sasvim opravdano. A tajna uspjeha, baš kao i ključ uspjeha naših ulja u budućnosti, krije se upravo u tom tradicionalnom uzgoju, tom škrtom tlu, ali naravno, uz znanstveni pristup i upotrebe novih tehnologija – zaključuje Mirella Žanetić.

Upravo se o budućnosti hrvatskog maslinarstva dosta govorilo i razmišljalo na panelima i prezentacijama. Iako je sasvim izvjesno da pred svima stoje brojni izazovi, ako pitate jednog od najuspješnijih poduzetnika iz svijeta maslina, maslinarstvo bi za Hrvatsku moglo biti rješenje za mnoge probleme. Curtis Cord možda ne proizvodi maslinovo ulje, ali itekako dobro zna prepoznati poslovni potencijal. Njegov je recept jednostavan.

– Sigurno je da Hrvatska ne može proizvesti velike količine ulja. Ali neporecivo je da su vam ulja među najboljima na svijetu. Dakle, što vam je činiti? Kao prvo, cijena vaših vrhunskih ulja mora biti veća. Kao drugo, imate milijune turista. Hrvatska je i dalje vrlo poželjna destinacija, na svačijoj je listi želja. Turisti imaju novca i žele ga potrošiti, a gotovo nitko nije upoznat s tim fantastičnim, svjetski vrijednim uljima koja proizvodite. Trenutačno troše mnogo na vaša vina. Sada ih samo treba uvjeriti da budu jednako spremni to učiniti i za ulja. Ali ta poruka mora doći do njih. Moraju je vidjeti i čuti na aerodromima, u hotelima, na benzinskim stanicama, restoranima, svugdje… To pak ne mogu postići proizvođači sami. Bez podrške i pomoći institucija, bez nacionalne strategije, nećete doseći milijune turista koji bi tu poruku morali i željeli čuti. Maslinarstvo je zelena industrija, maslinovo ulje blagotvorno je za ljudsko zdravlje, vaša zemlja izvor je kvalitetnih sorti, a proizvodnja ulja dio života i tradicije. Ne vidim zašto na državnoj razini ne uložite više truda za promociju tako ključnog dijela vaše povijesti i kulture – zaključuje Curtis Cord.

Nakon dva sadržajna dana simpozij je završen dodjelom nagrada za izvrsnost zaslužnim pojedincima, OPG-ovima i institucijama, koje je u ime Olive Oil Timesa podijelio Curtis Cord. Među njima je bio i Ante Vulin, maslinar s čijim smo riječima počeli ovu priču, a i s kojima ćemo je zaključiti.

– Maslina je jedina zimzelena voćka na svijetu. Ona jedina nema cikluse spavanja, odmaranja, opadanja lišća ni stalnih ponavljanja tih ciklusa. Maslina je vječna. A vječan je i trud svih nas, današnjih maslinara i onih koji su se na našim škrapama i kamenu mučili generacijama prije nas. Vrhunska ulja koja proizvodimo i koja danas slavi cijeli svijet, ona su pravi i jedini spomenik nama i svim našim precima.

Hercegovačka maslinova ulja osvojila 11 medalja na svjetskom natjecanju