Enterohemoragična Escherichia coli, poznatija kao EHEC, soj je bakterije koji može izazvati teške bolesti, a ponekad i fatalne komplikacije. Iako većina sojeva ove bakterije nije opasna, patogeni oblici oslobađaju toksine koji napadaju crijeva i bubrege, a posljedice mogu biti fatalne, osobito za djecu mlađu od pet godina.