Na naš poziv čitateljima koji vole kuhati i peći kolače da podijele svoje recepte, javila nam se Ljilja Rupčić, koju možete pratiti i na Instagramu – lila.kuha
U ovom mirisnom tanjuru divlje zelje se sljubljuje s ječmom, suhim mesom, blitvom, špinatom i začinima. Poseban detalj su krumpiri koji se nakon kuhanja zgnječe i vraćaju u lonac – dajući jelu gustoću i dubinu okusa.
“Ovo jelo je priča za sebe, nasljeđe naših baka i prabaka. Vraća me u djetinjstvo, a danas ga još više cijenim”, kaže Ljilja.
Sastojci:
-
Samoniklo divlje bilje: šurlin, volije uvo, kukurik, koromač, kostriš, divlja mrkva, štavelj, divlji luk, žbun, kokošja volja, ljutika
-
Blitva, špinat
-
Suhi svinjski špek i rebra
-
3-4 krumpira
-
100 g geršla (ječma) – natopljen preko noći
-
Sol, vegeta, voda
Priprema:
-
Trave očistiti, oprati i kratko obariti.
-
U lonac staviti sve sastojke – bilje, meso, vodu, cijele krumpire, ječam i začine.
-
Kuhati otprilike 1 sat.
-
Na kraju izvaditi krumpire, zgnječiti ih vilicom i vratiti u lonac.
-
Prije posluživanja jelo preliti s maslinovim uljem.
Uz malo ljubavi i znanja o samoniklom bilju, dobivate tanjur pun zdravlja i sjećanja. U slast
Objava Ljiljin recept za divlje zelje: Tradicija u loncu, okus djetinjstva na tanjuru pojavila se prvi puta na Ljubuški na dlanu.