Izvana lagano hrskave, a iznutra sočne mesne loptice izvrsno se nadopunjuju s kremastim bijelim umakom od sira i vrhnja…
Bilo u bijelom ili crvenom umaku, loptice od mljevenog mesa idealan su ručak kad nam se uživa u nečem brzom i finom.
Ljubitelji sira mogu se dodatno poigrati te iskoristiti kuglice mozzarelle, prepoloviti ih i svakom polovicom napuniti mesne loptice.
Sastojci za okruglice:
500 g mljevene piletine
2 glavice luka
1/2 šalice riže
1/2 praška za pecivo
2 češnja češnjaka
1 mrkva
2 jaja
2 žlice krušnih mrvica
mrkva
sol, papar
2 dl temeljca (mesni ili povrtni)
2 žlice paste od rajčica
Umak:
200 ml kiseloga vrhnja
2 jaja
100 g parmezana
100 g mozzarelle
češnjak u granulama
vezica kopra
Priprema:
1. Rižu kuhajte u posoljenoj vodi oko 10 minuta pa ocijedite.
2. Luk nasjeckajte i popržite.
3. U smjesu od mljevenog mesa dodajte rižu, luk, naribanu mrkvu, začine, jaje i krušne mrvice. Oblikujte loptice pa ih kratko popržite na tavi. Podlijte temeljcem, poklopite i pirjajte oko 15 minuta dok se tekućina ne reducira. Na kraju umiješajte pastu od rajčica.
4. Loptice prebacite u posudu za pečenje te prelijte umakom od jaja, vrhnja, sjeckanog kopra, naribanog sira i češnjaka.
5. Pecite na 200 °C oko 20 minuta, piše punkufer.hr.
Vrisak.info